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L’osteria viene costruita nel 1936. Nel 1967 l’osteria (fino ad allora conosciuta come “osteria da Triccia”) è praticamente costituita da 4 stanze al piano terra e da 4 al primo piano, la cucina è ancora in terra battuta, retaggio dei vecchi casoni. Sante Bettini e Gianna Saorin fanno rispettivamente l’imbianchino e la casalinga; con pochi soldi e molto coraggio iniziano l’attività, dapprima in affitto e, un anno dopo, acquistandola. I due figli Stefano e Annalisa avevano rispettivamente 3 e 2 anni. Il nome Al Fogher (in veneziano “focolare”) nasce con la costruzione del caminetto con il quale vengono cotti, negli anni successivi, fino a 60 chili di ossetti al giorno. Gli avventori, tra un cicchetto e l’altro, avevano la possibilità di giocare una partita a bocce nei tre campi all’aperto. Nel dicembre del 1972 nasceva la pizzeria, con

30 coperti più la sala ristorante da 35 coperti (la seconda pizzeria nata a Camponogara dopo il “Corsaro”).
Le pizze venivano fatte tutti i fine settimana (nel listino si potevano contare 8 tipi di pizza, contro i 65 del 2002).
Nel gennaio 1974 nasce il terzo figlio dei coniugi Bettini, Samuele.
Nel 1976 i campi da bocce vengono coperti da una struttura che li rendeva accessibili anche d’inverno, venendo ridotti a due per motivi di spazio e d’ingombro della copertura.
A partire dal 1980 viene avviata (per 5/6 anni) con molto successo l’attività di rinfreschi a domicilio per matrimoni o feste varie.
Nel 1985 viene costruito il secondo forno delle pizze, che cominciano ad essere fatte tutte le sere. Nel 1995 cessa l’attività dei campi da bocce, e viene dato libero